|
Zoete Klapstuk
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 500gr klapstuk,2dl rode wijn,500gr gedroogde pruimen,1eetl azijn,4 uien,tijm,basilicum,laurier,zout,peper,50gr boter,1eetl bruine suiker,maizena
Voorbereiding: Uien in ringen snijden.Pruimen weken.
Bereidingswijze: Kook de wijn even met de kruiden en de azijn.Doe dan het vlees erbij,voeg zout en peper toe en temper het vuur.Laat het vlees twee uur zachtjes trekken.Fruit de uien in de boter bruin en voeg het aan het vlees toe en laat het meetrekken.Kook de geweekte pruimen zachtjes in het weekwater met bruine suiker.Bind het vocht met wat aangemaakte maizena.
|
|
|